Έκτακτη Ανακοίνωση.

Αγαπητοί Αδελφοί, Αδελφές, φίλοι και φίλες του geussis-nikolaos θέλω να σας ενημερώσω ότι αύριο Τετάρτη 18/06/2025 θα μπω στην κλινική για να κάνω μια επέμβαση.....

Θα ήθελα απ' όλους σας τις Προσευχές σας να πάμε καλά.

Ο Χριστός Θεός μας να σας έχει όλους σας Υπό Την Σκέπη Του.

Θα προσπαθήσω πιστεύω Πρώτα Ο Θεός να μην έχουμε λιγότερες αναρτήσεις.

Ευχαριστώ πολύ Νικόλαος

Ευχαριστώ Το Χριστό Θεό μας 

Όλα καλά πήγανε!!!

Ευχαριστώ κι όλους σας για τις προσευχές σας Αμήν!

Σαλάτα ρόκα με τόνο!

Συνταγες για 4 άτομα

Υλικά:

1 μεγάλο ματσάκι φρέσκια ρόκα

1 μεγάλη κονσέρβα φιλέτο τόνο (σε νερό)

2 μέτριες ντομάτες, χοντροκομμένες

1 καρότο κομμένο σε λεπτές λωρίδες

1 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο

½ κουταλιά της σούπας μέλι

2 κουταλιές της σούπας λάδι

½ κουταλάκι τζίντζερ, σκόνη

Αλάτι/πιπέρι

Προετοιμασία:

Πλένουμε πολύ καλά τη ρόκα, κόβουμε τα κοτσάνια και το υπόλοιπο ματσάκι το κόβουμε σε 2-3 μέρη ανάλογα με το μήκος και τα τοποθετούμε σε μία μεγάλη σαλατιέρα.

Προσθέτουμε τις ντομάτες, το καρότο και το φιλέτο τόνου, το οποίο στραγγίξαμε από προηγουμένως. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και χωρίζουμε σε 4 ατομικά μπολ ή πιάτα.

Με ένα σέικερ ή multi χτυπάμε το λάδι, το ξύδι, το μέλι, το τζίντζερ, αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε τις σαλάτες με τη σάλτσα που φτιάξαμε.

Μπορούμε να προσαρμόσουμε τις ποσότητες του λαδιού και του ξιδιού ανάλογα με τα γούστα μας.

Σερβίρετε την σαλατα με φρέσκο ψωμί. Για επιδόρπιο επιλέξτε ένα ωραίο κεικ. Καλή Όρεξη!

Αρνί κοκκινιστό με λαχανικά!

Υλικά :
1 1/2 κιλό αρνί κομμένο σε μερίδες
11/2 κιλό πατάτες
250 γραμμάρια κρεμμύδια ξερά
1/2 κιλό καρότα
2 με 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
100 γραμμάρια βούτυρο
150 γραμμάρια ελαφρά συμπεραινόμενο χυμό ντομάτας
1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι
2-3 φύλλα δάφνη

Εκτέλεση :
Βάζουμε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα κι όταν κάψει κοκκινίζουμε το κρέας (όσο το θέλουμε, γιατί σε πολλούς δεν κάνει να παρά είναι κοκκινισμένο)
Έχουμε διαλύσει τον ελαφρά συμπεραινόμενο χυμό ντομάτας με λίγο νερό τον προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το κοκκινισμένο μας κρέας, τις ψιλοκομμένες σκελίδες του σκόρδου , τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τα φύλλα δάφνη, αλάτι πιπέρι και νερό από τη βρύση που να σκεπάζει το κρέας και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν.
Όταν δούμε ότι το κρέας μας έχει βράσει, προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια μας όλα κομμένα σε φέτες και συνεχίζουμε το βράσιμο έως ότου όλα να είναι καλά μαγειρεμένα (εάν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε)και με λίγη σάλα.

Σερβίρετε ζεστό σε μια πιατέλα στρόγγυλη η μακρόστενη με το κρέας στη μέση κι όλα τα υπόλοιπα γύρο γύρο και τα περιχύνουμε με την σάλτα του.

Καλή σας Επιτυχία και Καλή σας Όρεξη.

Όταν έχουμε ώριμες ντομάτες μπορούμε να τρίψουμε μερικές στον τρίφτη μας και να τις προσθέσουμε μαζί με το χυμό ντομάτας.

Τέλειο μωσαϊκό φράουλας στο ποτήρι!

Συνταγή για 6 άτομα

Υλικά:

350γρ έτοιμα παντεσπανι

400γρ φράουλες, κομμένες σε φέτες

1 κουταλιά της σούπας ξανθή ζάχαρη

500γρ έτοιμη κρέμα κασταρτ

250ml φρέσκα κρέμα, ελαφρά χτυπημένη

καλής ποιότητας μαρμελαδα φραουλα

λικέρ φράουλας ή βατόμουρου

Προετοιμασία:

Κόβουμε σε φέτες το παντεσπάνι και απλώνουμε στην μία πλευρά κάθε φέτας ένα στρώμα μαρμελάδας. Βάζουμε δύο φέτες μαζί σαν σάντουιτς και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Μοιράζουμε τους κύβους κεικ σε 6 ψηλά ποτήρια και περιχύνουμε με λίγο λικέρ φράουλας.

Βάζουμε τις κομμένες φράουλες σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε με την ξανθιά ζάχαρη. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι τις φράουλες και βάζουμε μία στρώση φράουλες πάνω από το κεικ. Περιχύνουμε τις φράουλες με κρέμα κάσταρτ και στολίζουμε με την κτυπημένη φρέσκα κρέμα και λίγες φράουλες στην κορυφή. Τοποθετούμε το γλυκό μας στο ψυγείο για τουλάχιστο μισή ώρα.

Σερβίρετε το μωσαικο σας απευθείας από το ψυγείο και ...Απολαύστε!

Χταποδι σουβλακι (souvlaki)!

Συνταγες για 4 άτομα

Υλικά

2kg χταποδι (όχι μικρά χταποδάκια)

1 φλιτζάνι ξύδι

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 κουταλιά της σούπας ξηρή ρίγανη

1/2 φλιτζάνι άσπρο κρασί

Λεμόνι

1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/3 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προετοιμασία:

Ξεπλένουμε καλά το χταπόδι και ελέγχουμε αν είναι καλά καθαρισμένο. Βάζουμε το ξύδι με το χταπόδι σε κατσαρόλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά περίπου. Βάζουμε το χταπόδι σε στραγγιστήρι και το ξεπλένουμε καλά με καθαρό νερό. Κόβουμε τα πλοκάμια ολόκληρα ένα-ένα και τα υπόλοιπα μέρη σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ελαιόλαδα, το κρασί, την ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά τα υλικά μαζί. Κρατάμε 1/3 φλιτζανιού από το μείγμα αυτό στην άκρη για να το χρησιμοποιήσουμε κατά το ψήσιμο. Βάζουμε το χταπόδι μέσα στο μπολ με το υπόλοιπο μείγμα και σκεπάζουμε. Τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο για 8-24 ώρες.

Βγάζουμε το χταποδι από το ψυγείο και το περνάμε σε σουβλάκια. Ψήνουμε στα κάρβουνα σε μέτρια φωτιά και αλείφουμε το χταπόδι όσο ψήνεται με το καθαρό μείγμα της μαρινάδας που κρατήσαμε.

Συνταγή για 4 άτομα Υλικά:
500γρ. ταλιατελες, ζυμαρικά
6-7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 φλιτζάνια ώριμες ντομάτες περασμένες στο τρίφτη
1/3 φλιτζανιού κόκκινο ξηρό κρασι
6-7 φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Αλάτι
Πιπέρι
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Προετοιμασία:
Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά μας σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου για αλτέντε. Στραγγίζουμε και τοποθετούμε κάτω από τρεχούμενο νερό για να κρυώσουν και να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Επαναφέρουμε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και περιχύνουμε με 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Κρατήστε τα ζυμαρικά στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμη σάλτσα .
Ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να γυαλίσει ελαφρά.
Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και σοτάρουμε ανακατεύοντας συνεχώς για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το κρασί και ανακατεύουμε για λίγο και αφήνουμε να πάρει μία βράση για 2-3 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε στην ντομάτα 1/2 φλιτζάνι νερό, το βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει μία βράση. Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα (10-12 λεπτά).
Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις μέχρι να ζεσταθούν οι ταλιατέλες. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και κατεβάζουμε από την φωτιά.
Σερβίρετε τα μακαρονια σας όσο είναι ακόμα ζεστά με ένα καλό κρασί. Για επιδορπιο επιλέξτε ένα ωραίο κεικ! Καλή Όρεξη

Σάντουιτς με πικάντικο φιλέτο κοτόπουλο στην σχάρα!

Συνταγες για 2 άτομα

Υλικά:

1 ολόκληρο στήθος κοτόπουλου, χωρίς κόκαλο και πέτσα

2 κουταλάκια του γλυκού καυτερή σάλτσα ταμπάσκο

Χυμό από ένα φρέσκο λάιμ

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη γλυκιά πάπρικα

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για το σερβίρισμα:

2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα

1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ

1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα

1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σκόνη

2 ψωμάκια για σάντουιτς

Λίγα φύλλα μαρούλι

Προετοιμασία:

Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου και το φιλετάρουμε για δύο μερίδες. Αν είναι πολύ μεγάλο τότε μεριμνήστε για περισσότερες μερίδες. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί το ταμπάσκο, το χυμό λαίμ, το ελαιόλαδο, την πάπρικα και το αλάτι.

Προθερμαίνουμε την σχάρα μας σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώνουμε την φωτιά σε μέτρια και ψήνουμε επάνω τα φιλέτα μας. Όσο ψήνουμε αλείφουμε το κοτόπουλο με την σάλτσα ταμπάσκο/ελαιολάδου που φτιάξαμε. Ψήνουμε το κοτόπουλο και στις δύο πλευρές για 4-5 λεπτά την κάθε πλευρά.

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε την μαγιονέζα, την κέτσαπ, την μουστάρδα και τη σκόνη τζίντζερ. Ανακατεύουμε τα υλικά μας μαζί και τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο για μισή ώρα.

Κόβουμε τα ψωμάκια μας για σάντουιτς και αλείφουμε το κάτω μέρος με την σάλτσα μαγιονέζας/κέτσαπ. Βάζουμε λίγο μαρούλι επάνω και μετά το κοτόπουλο. Αν σας αρέσει αρκετά καυτερό αλείψτε το κοτοπουλο με ακόμα λίγο από την σάλτσα ταμπάσκο.

Σερβίρετε το σάντουιτς με ψητό καλαμπόκι. Για επιδορπιο επιλέξτε μους σοκολατας! Καλή Όρεξη!

Παναρισμένη πέρκα στο φούρνο σερβιρισμένη με λαχανικά σοτέ.

Συνταγες για 4 άτομα

Υλικά:

1kg φιλέτα πέρκας

1/3 φλιτζανιού χυμός από λεμονι

2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες

2 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά

1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Λαχανικά σοτέ:

Διάφορα φρέσκα λαχανικά ολόκληρα ή σε μεγάλα κομμάτια

(πχ μπειπι καρότα, φρέσκα κρεμμυδάκια, πιπεριές Φλωρίνης, κλπ)

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι.

Προετοιμασία:

Αν τα φιλέτα μας είναι πολύ μεγάλα τα κόβουμε σε μερίδες και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύνουμε την πέρκα με το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, και το σκόρδο και ανακατεύουμε με τα χέρια μας τα φιλέτα να καλυφθούν με τα υπόλοιπα υλικά. Σκεπάζουμε το μπολ και το τοποθετούμε στο ψυγεία για 45 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180oC.

Όταν περάσει ο αναγκαίος χρόνος βγάζουμε από το ψυγείο και βάζουμε το ψάρι σε στραγγιστήρι για να φύγουν τα υγρά της μαρινάδας. Αφού στραγγίξει καλά το ψάρι βάζουμε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα μπολ και περνάμε ένα-ένα τα φιλέτα από την φρυγανιά μέχρι να καλυφθούν εντελώς με αυτή. Κάθε φιλέτο που πανάρουμε το αραδιάζουμε σε ένα αντικολλητικό ταψί το οποίο αλείψαμε από προηγούμενος με λίγο ελαιόλαδο.

Ψήνουμε την περκα στο φουρνο για 25 λεπτά γυρίζοντας τα φιλέτα κατά διαστήματα για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Για να ετοιμάσουμε τα λαχανικά μας λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε τα λαχανικά μας στο τηγάνι και σοτάρουμε με το βούτυρο για 4-6 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Λίγο πριν τα κατεβάσουμε από την φωτιά αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

Σερβίρετε την πέρκα με τα λαχανικά όσο είναι ακόμα ζεστά. Καλή Όρεξη!

Γιουβέτσι με κοράλλια και κιμά!

Γιουβετσι με κοραλλια και κιμα

Συνταγες για 4-6 άτομα

Υλικά:

500γρ. μακαρόνια κοράλλια

250γρ. μοσχαρίσιο κιμά

3/4 φλιτζανιού νερό

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

2 κουταλιές της σούπας αλεύρι

2 φλιτζάνια γάλα

1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί cheddar

1 κουταλάκι κανέλα, σε σκόνη

1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/3 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας

1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη

1/2 φλιτζάνι κόκκινο ξηρό κρασί

Προετοιμασία:

Ετοιμάστε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου για al dente. Κατεβάστε τα μακαρόνια από την φωτιά, στραγγίστε και τοποθετήστε κάτω από τρεχούμενο νερό για να κρυώσουν. Επαναφέρετε στην κατσαρόλα και προσθέστε δύο κουταλιές ελαιόλαδο. Ανακατέψτε και κρατήστε τα μακαρόνια στην άκρη μακριά από την φωτιά.

Σωτάρουμε το κιμά σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά. Αρτύζουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και πάπρικα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρις ότου να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά. Προσθέτουμε την ντοματοπολτέ και το κρασί και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Αφήνουμε να σιγοβράσουν τα υλικά μας μέχρι να δέσει η σάλτσα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για 7 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά. Κατεβάζουμε τον κιμά από τη φωτιά.

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο πάνω σε μέτρια φωτιά. Με ένα πιρούνι προσθέτουμε και ανακατεύουμε το αλεύρι μέχρι να γίνει ένα απαλό μείγμα. Ψήνουμε το μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 2 λεπτά. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ μας. Κατεβάζουμε την μπεσαμελ από τη φωτιά και προσθέτουμε και ανακατεύουμε 1 1/2 φλιτζάνια από το τυρί. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει το τυρί και να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέτουμε τα μακαρόνια και τον κιμά στην μπεσαμελ και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Πασπαλίζουμε το υπόλοιπο τυρί από πάνω από το γιουβετσι μας.

Σερβίρετε αμέσως, όσο είναι ακόμα ζεστά τα μακαρόνια σας. Για επιδόρπιο επιλέξτε πανακοτα. Καλή Όρεξη!

Πατατοσαλάτα με τόνο και σάλτσα αντσούγιας.

Συνταγή για 4 άτομα

Υλικά:

3 μεγάλες φρέσκες πατάτες

4 αντσούγιες (κονσέρβας)

4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα (ή διαίτης)

Χυμό από 1 λεμονι

3 φλιτζάνια μαρούλι, κομμένο με το χέρι

1/2 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

2 κονσέρβες (185γρ/μία) σε νερό

Προετοιμασία:

Βράζουμε τις πατάτες για 35 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε και τις βάζουμε κάτω από τρεχούμενο νερό για να κρυώσουν.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε το dressing. Με ένα πιρούνι πολτοποιούμε τις αντσούγιες και ανακατεύουμε με την μαγιονέζα. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνουμε. Κόβουμε με το χέρι το μαρούλι και το τοποθετούμε σε μεγάλη σαλατιέρα. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τις πατάτες και τα προσθέτουμε όλα μαζί στην σαλατιέρα. Στραγγίζουμε τον τόνο και τον λιώνουμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το τόνο στην σαλατιέρα και περιχύνουμε τα υλικά στη σαλατιέρα με το ντρέσσινγκ και ανακατεύουμε καλά τα υλικά όλα μαζί.

Σκεπάζουμε το μπολ και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Σερβίρετε την πατατοσαλατα σας κρύα. Καλή Όρεξη!

Κέικ Μπανάνα!

Συνταγες για όλα τα γουστα!
Συνταγή για 8-10 άτομα
Υλικά:
125g μαργαρίνη
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
2 αυγά
2 μεγάλες ώριμες μπανάνες, πολτοποιημένες με ένα πιρούνι
1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι σελφ ραισινγκ
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 φλιτζάνι γάλα
Για το γλάσο
1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
30γρ. τυρί κρέμα
χυμό από 1 πορτοκαλι
Προετοιμασία:
Χτυπήστε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί ένα απαλό μείγμα. Προσθέστε τα αυγά και συνεχίστε το κτύπημα μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.
Προσθέτουμε τις πολτοποιημένες μπανάνες και το μισό αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά. Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, τη σόδα και το γάλα, και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δημιουργηθεί μία λεία ζύμη.
Βάζουμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο στρογγυλό ταψάκι (20cm περίπου). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο το ταψάκι και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά πριν το βγάλουμε από το ταψάκι για να κρυώσει το κεικ μας.
Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε το γλασο για κεικ. Κτυπούμε την ζάχαρη άχνη με αρκετό χυμό πορτοκαλιού για να δημιουργηθεί ένα σφικτό μείγμα. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα απαλό γλάσο. Απλώστε πάνω από το κέικ το γλάσο και αν θέλετε διακοσμήστε με το κείκ με ξύσμα από πορτοκάλι.
Σερβίρετε το κεικ μπανάνα με παγωτό βανίλια.
Απολαύστε!

Ξέρεις που να ρίξεις το λάδι μετά από το μαγείρεμα στο σπίτι; - Δεν πάει το μυαλό σου...

Ξέρεις που να ρίξεις το λάδι μετά από το μαγείρεμα στο σπίτι;
Ίσως ναι, αλλά πάντα είναι καλό να διαδίδουμε τέτοιου είδους πληροφορίες:

Ακόμη και όταν δεν τηγανίζουμε πολύ, όταν το κάνουμε, ρίχνουμε συνήθως το χρησιμοποιημένο λάδι στο νεροχύτη της κουζίνας, αλήθεια; Αυτό είναι από τα μεγαλύτερα λάθη που μπορούμε να κάνουμε.

η συνέχεια Εδώ

Foodreporters.gr Συνταγές (Μπανάνα Κέικ).

 

Ψητές Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες με κέτσαπ.

Συνταγες για 4 άτομα

Υλικά:

12 φτερούγες κοτόπουλου

Για την μαρινάδα:

1 φλιτζάνι κέτσαπ

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες

1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, ξηρή

1/2 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προετοιμασία:

Βάζουμε όλα τα υλικά για την μαρινάδα μαζί σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά. Κόβουμε τις φτερούγες στις δύο κλειδώσεις και πετάμε την μυτερή άκρη που δεν έχει καθόλου κρέας επάνω. Βάζουμε τις φτερούγες στην μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά να καλυφθούν καλά με την σάλτσα. Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200οC. Αφαιρούμε τις φτερούγες από το ψυγείο και τις αραδιάζουμε σε ένα ταψί απορρίπτοντας την περιττή μαρινάδα. Ψήνουμε το κοτοπουλο στο φουρνο για 30 λεπτά ή μέχρις ότου να ψηθεί εντελώς το κρέας.

Σερβίρετε απευθείας από τον φούρνο με σαλάτα και βρασμένο ρύζι. Για επιδόρπιο μπορείτε να επιλέξετε ενα ωραίο κεικ σοκολατα. 

Καλή Όρεξη!

Τέλειο Μους Σοκολάτας.

Συνταγες για 4 άτομα

Υλικά:

150γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε μικρά κομμάτια

5 ασπράδια αυγών (κατά προτίμηση βιολογικά)

175 ml κρέμα γάλακτος

ζάχαρη άχνη ή σκόνη σοκολάτα για γαρνίρισμα (προερετικό)

Προετοιμασία:

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Αφού λιώσει εντελώς, κατεβάζουμε από την φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος για 4-5 λεπτά με το μίξερ χειρός σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να γίνει παχύρρευστη. Βάζουμε σε ένα άλλο μπολ τα ασπράδια και τα χτυπάμε και αυτά σε μέτρια ταχύτητα για 5-6 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μία σφικτή μαρέγκα. Ρίχνουμε κουταλιά-κουταλιά την μαρέγκα στη σοκολάτα, διπλώνοντας το μείγμα με σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τέλος, με τον ίδιο τρόπο προσθέτουμε και την παχύρρευστη κρέμα.

Μοιράζουμε τη μους σε 4 μπολάκια και τα τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσουν καλά. και την αφήνουμε να παγώσει καλά.

Σερβίρετε τα μους σοκολατας σας πασπαλισμένα με λίγη ζάχαρη άχνη ή σκόνη σοκολατα , ή και τα δύο μαζί. 

Απολαύστε!

Ριγανάτα βοδινά στέικ στην σχάρα!

Συνταγες για 4 άτομα

Υλικά:

4 χοντροκομμένα βοδινα στεικ (T-bone)

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

2 κουταλιές της σούπας ξηρή ρίγανη

1 κουταλιά της σούπας πολτοποιημένο σκόρδο

Αλάτι

Προετοιμασία:

Σε ένα μικρό μπολ, βάζουμε το ελαιόλαδο, πιπέρι, ρίγανη και σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά μαζί. Τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα ταψάκι και αλείψτε και τις δύο πλευρές με το μείγμα ελαιόλαδου. Σκεπάστε το ταψάκι και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 2 ώρες για να μαριναριστεί το κρέας.

Αφαιρέστε τις μπριζόλες από το ψυγείο μία ώρα πριν το ψήσιμο. Προθερμαίνουμε το γκριλ μας σε μέτρια/ψηλή φωτιά. Τοποθετήστε το κρέας στο γκριλ όταν είναι αρκετά ζεστό. Ψήστε τα φιλέτα για περίπου 3 με 4 λεπτά κάθε πλευρά ή μέχρι ψηθεί σύμφωνα με την προτίμηση σας. Λίγο πριν τελειώσει το ψήσιμο στο γκριλ αλατίζουμε το κρέας μας.

Σερβίρετε τα στεικ σας απευθείας από το γκριλ με σαλατα και πατάτα πουρέ. Για επιδόρπιο επιλέξτε σοκολατοπιτα.

Καλή Όρεξη!

Χοιρινές μπριζόλες με ανανά στο τηγάνι.

Συνταγες για 4 άτομα

Υλικά:

4 χοιρινές μπριζόλες, χωρίς κόκαλο και περιττό λίπος

4 φέτες ανανά κομπόστα (κονσέρβας), κρατήστε το υγρό από την κονσέρβα

2 κουταλιές της σούπας σπορέλαιο

2 κουταλάκια του γλυκού μαλακή καστανή ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού ντοματοπελτέ

1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι, σκόνη

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας

Μια χούφτα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, για το σερβίρισμα

Προετοιμασία:

Τοποθετήστε σε ένα μπολ και ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, το ντοματοπολτό και τον περισσότερο από το χυμό ανανά από την κονσέρβα.

Βάλτε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Ψήστε τις μπριζόλες για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και σχεδόν να ψηθούν. Όσο ψήνεται το κρέας προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι, και το τζίντζερ.

Προσθέστε τον ανανά στο τηγάνι με το κρέας και αφήστε πάνω στην φωτιά μέχρι να αρχίσει να καραμελώνει η κομπόστα.

Προσθέστε το μείγμα σόγιας στο τηγάνι μόλις αρχίσει να καραμελώνει ο ανανάς και ψήστε μέχρι να μειωθούν τα υγρά στο τηγάνι και να αρχίσουν να αφρίζουν (6-8 λεπτά).

Σερβίρετε τις χοιρινες μπριζολες πασπαλίζοντας με φύλα κόλιανδρου, και ρύζι. Για επιδορπιο επιλέξτε σοκολατοπιτα παρλιαρου! Καλή Όρεξη!

Κοτόπουλο μαριναρισμένο σε μπύρα και τυλιγμένο σε τορτιγια!

Συνταγες για 4 άτομα

Υλικά:

4 στήθη κοτόπουλου, χωρίς πέτσα και χωρίς κόκαλα

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για την μαριναδα:

1 φλιτζάνι μπίρα

2 κουταλιές μαύρο σησαμέλαιο

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο

1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή ρίγανη

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1/4 κουταλάκι τριμμένο πιπέρι καγιέν

Για το σερβίρισμα:

8-12 πίτες τορτιγια (μεξικάνικες)

2 φλιτζάνια σάλτσα κουκαμoλε

Προετοιμασία:

Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα μαζί σε ένα μικρό μπολ. Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου σε λωρίδες και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύνουμε την μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο, σκεπάζουμε το μπολ και το τοποθετούμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για 2 τουλάχιστον ώρες η και κατά την διάρκεια όλης της νύκτας.

Αφαιρούμε το κοτόπουλο από το ψυγείο, και στραγγίζουμε την μαρινάδα. Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι πάνω σε δυνατή φωτιά και ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Κατεβάζουμε το κοτόπουλο από την φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά.

Εντωμεταξύ τυλίγουμε τις τορτίγια σε αλουμινόχαρτο και τις τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο απλά για να ζεσταθούν λίγο. Για να στήσουμε το πιάτο μας απλώνουμε μία γενναιόδωρη δόση κουκαμόλε σε κάθε πίτα και γεμίστε με κοτόπουλο.

Τυλίξτε την πίτα και σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστά.

 Καλή Όρεξη!

Εύγευστα ψαρό-μπιφτέκια!

Συνταγες για 4 άτομα

Υλικά:

1 φλιτζάνι αποξηραμένα φρυγανιά τριμμένη

2 κονσέρβες τόνου σε νερό (150γρ. κάθε μία)

1/4 φλιτζανιού τριμμένο καροτο

4 πράσινα φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο

1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο για το τηγάνισμα

Για το σερβίρισμα:

8 φέτες τυρί

8 ψωμάκια, κομμένα για σάντουιτς

8 κουταλάκια του γλυκού μαγιονέζα

φύλλα μαρουλιού

Προετοιμασία:

Τοποθετήστε 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη. Στραγγίστε το τόνο από το νερό του.

Βάζουμε την υπόλοιπη φρυγανιά, τον τόνο, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το αυγό, το χυμό λεμονι, το ελαιόλαδο, το πιπέρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Ζυμώνουμε τα υλικά με τα χέρια για να ενωθούν τα υλικά. Χωρίζουμε το μείγμα σε 8 ίσα μέρη και τα πλάθουμε σε μικρά μπιφτέκια. Βάζουμε κάθε μπιφτέκι στο μπολ με την φρυγανιά και φροντίζουμε να καλυφθούν καλά με αυτή.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικο τηγάνι πάνω σε μέτρια φωτιά μέχρι να αφρίσει. Ψήνουμε στο λιωμένο βούτυρο τα μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν και στις δύο τους πλευρές και να γίνουν τραγανά. Λίγο πριν τα κατεβάσετε από την φωτιά βάζουμε μία φέτα τυρί πάνω σε κάθε μπιφτέκι μέχρι λιώσει ελάχιστα.

Στήνουμε τα σάντουιτς μας αλείφοντας τα ψωμάκια με μαγιονέζα πριν προσθέσουμε το μπιφτέκι. Προσθέτουμε λίγα φύλα μαρουλιού.

Σερβίρουμε τα μπιφτεκια αμέσως με μία ωραία σαλάτα. Καλή όρεξη!

Ομελέτα με Πατάτες και Χωριάτικο Λουκάνικο!

Συνταγες για 2 άτομα

Υλικά:

5 αυγά, μεγάλα

1 μεγάλη πατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε μικρούς κύβους

1/2 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

1/2 φλιτζάνι χωριάτικο λουκάνικο, κομμένο σε ροδέλες

2 φέτες ζαμπόν κομμένες σε μικρούς κύβους

1/3 φλιτζάνι φρέσκο γάλα

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1/2 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι

1/3 κουταλάκι του γλυκού, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προετοιμασία:

Σε ένα μέτριο μπολ κτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και το πιπέρι.

Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι (κατά προτίμηση με χοντρό πάτο) και αφήνουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε τις πατάτες στο τηγάνι και τηγανίζουμε για περίπου πέντε λεπτά γυρίζοντας συχνά.

Προσθέτουμε το λουκάνικα, τα κρεμμυδάκια και το ζαμπόν και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για ακόμα 3-4 λεπτά.

Κατεβάζουμε για λίγο από την φωτιά και φροντίζουμε έτσι ώστε όλα τα υλικά να είναι ομοιόμορφα απλωμένα στον πάτο του τηγανιού. Ρίχνουμε το μείγμα αυγών και επανατοποθετούμε το τηγάνι στην φωτιά. Κινούμε το τηγάνι προς όλες τις κατευθύνσεις με απαλές κινήσεις έτσι ώστε να απλωθεί καλά το αυγό. Ψήστε μέχρις ότου η ομελέτα ροδίσει αρκετά στο κάτω μέρος. Για να βγάλετε την ομελέτα από το τηγάνι, τοποθετήστε ανάποδα μια στρογγυλή πιατέλα πάνω από το τηγάνι και γυρίστε με μια γρήγορη αλλά σταθερή κίνηση.

Σερβίρετε την ομελετα με φρέσκια σαλάτα και φρέσκο ψωμί. Για επιδόρπιο επιλέξτε σοκολατοπιτα. 

Καλή Όρεξη.

Τυροκαυτερή!

Υλικά :

400 γραμμάρια φέτα (σκληρή)
150 γραμμάρια ελαιόλαδο
3 με 5 κουταλιές σούπας ξύδι
2 πιπεριές καυτερές (κόκκινες για να δώσει λίγο χρώμα) εάν δεν έχετε βάλτε πράσινες.

Εκτέλεση :

Ψήνουμε τις πιπεριές.
Τις καθαρίζουμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις βάζουμε στο μπλέντερ και τις κτυπάμε.
Μετά Προσθέτουμε το λάδι, το ξύδι και τα 300 γραμμάρια από τη φέτα λίγη λίγη και τα χτυπάμε ώσπου να γίνει απαλή και αφράτη.
Τα υπόλοιπα 100 γραμμάρια από την φέτα την τρίβουμε σε μικρούς κύβους με τα χέρια μας.
Αδειάζουμε το μπλέντερ σ΄ ένα μπολ, προσθέτουμε την τριμμένη φέτα τα ανακατεύουμε ελαφρά και τη βάζουμε στο ψυγείο.
Την σερβίρουμε σε μικρά μπολάκια, αλλά και σε μικρές ατομικές πιατελίτσες και την στολίζουμε με λίγα φύλλα μαϊντανού και μια ελιά στο κέντρο.

Καλή επιτυχία και καλά ουζάκια.

Πατατοκεφτέδες!

Υλικά :

11/2 κιλό πατάτες
1 ή 2 αυγά
3 κουταλιές σούπας βούτυρο
50 γραμμάρια τριμμένο κασέρι σκληρό
50 γραμμάρια φέτα σκληρή
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
Μερικά φύλλα δυόσμο ψιλοκομμένα
αλεύρι
αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση :

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό και της βράζουμε πολύ καλά.
Τις καθαρίζουμε και της κτυπάμε στο multi μαζί με το βούτυρο.
Όταν είναι έτοιμα σαν κρεμά τα αδειάζουμε σ΄ ένα μπολ, προσθέτουμε το τριμμένο σκληρό κασέρι, την σκληρή φέτα τριμμένη με τα χέρια μας σε πολύ μικρά κομματάκια, τον ψιλοκομμένο άνηθο, τα ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμο, αλάτι πιπέρι και τα αυγά(1ή 2).
Τα ανακατεύουμε όλα μαζί ελαφρά και τα αφήνουμε για λίγη ώρα στο ψυγείο για να σφίξουν.
Τα πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη.

Λικέρ από φλούδες λεμονιού!

(τα λεμόνια να έχουν γίνει κίτρινα φυσιολογικά κι όχι από τεχνικά μέσα)

Υλικά :

Τις φλούδες από 8 με 10 λεμόνια
500 γραμμάρια ζάχαρη ψιλή (υπάρχει και χοντρή όχι αυτή)
1000 ml κονιάκ λευκό (εάν δεν βρείτε βάλτε Βότκα ή Ρούμι, όχι κάτι χρωματιστό γιατί θα χάσετε το χρώμα της)
Μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού


Εκτέλεση :

Πριν ξεφλουδίσετε τα λεμόνια σας τριφτέ τα πολύ ελαφρά, μετά ξεφλουδίστε τα και κόψτε τις φλούδες σε μικρά κομματάκια, και τις βάζουμε σ΄ ένα βάζω γυάλινο που το καπάκι του να κλείνει καλά.
Μετά προσθέτουμε και τη ζάχαρη, κλείνουμε το καπάκι αναταράζουμε το βάζω για να ανακατωθούν οι φλούδες του λεμονιού με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε σ΄ ένα μέρος ζεστό αλλά σκιερό.
Αναταράσσουμε το βάζω κάθε ημέρα πρωί κι απόγευμα για ένα μήνα.
Όταν περάσει ο μήνας ανοίγουμε το βάζω και βάζουμε τα 1000 ml κονιάκ λευκό (εάν δεν βρείτε βάλτε Βότκα ή Ρούμι, όχι κάτι χρωματιστό γιατί θα χάσετε το χρώμα της), εάν το θέλετε πολύ δυνατό μπορείτε να βάλετε και οινόπνευμα (ΠΡΟΣΟΧΗ Οινοποιίας όχι αυτό στα μπουκαλάκια των Σουπερ Μάρκετ δεν κάνει)και το αφήνετε για 5 ήμερες στον ήλιο
Όταν περάσουν οι ημέρες ανοίγουμε το βάζω και σουρώνουμε το μείγμα σε τούλι από μπομπονιέρες (βάλτε μερικές στρώσεις), κρατάμε το σιρόπι και πετάμε τις φλούδες, εάν είναι θολό θέλει κι άλλο αλκοόλ, προσθέτουμε και λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού και μετά το βάζουμε σε μπουκάλια που τα κλείνουμε καλά.

Σερβίρετε σκέτο στη θερμοκρασία περιβάλλοντος ή σε χαμηλό ποτήρι με πολλά θρυμματισμένα παγάκια και αρκετή σόδα ή γκαζόζα.

Καλή Επιτυχία και Καλά Ποτάκια.